martedì 20 maggio 2008

tart cioccolato,cannella e pere.....






Allora con questa tart voglio chiudere la serie dei dolci invernali.......vediamo se con questo piccolo gesto scaramantico, riuscira` anche qua a fare bello!


Pasta frolla:


100 gr di burro

200 gr di farina setacciata

50 gr di cacao in polvere

100 gr di zucchero

2 uova


Ripieno:


2 pere

100 gr di cioccolato fondente (70%)

2 uova

300gr di mascarpone

100 gr di zucchero

1-2 cucchiaini di cannella

un pizzico abbondante di noce moscata

un pizzicone di pepe nero



zucchero a velo per spolverare il piano di lavoro


Assemblare tutti gli ingredienti e preparare la pasta frolla.... siccome e` delicata cercate di non adoperare piu` del necessario le mani.(io ho usato una spatola per assemblare gli ingredienti). riporla nel frigo.


Pelare le pere e sbollentarle in un tegame con acqua.

Spolverare il piano di lavoro con lo zucchero a velo, stendere la frolla e con questa foderare una teglia , mettere su dei fagioli dopo averla bucherellata, per evitare che si gonfi.

cuocete a 180 gradi per 25-30 minuti circa.


Preparate adesso il ripieno, sciogliendo a bagno maria il cioccolato (io lo sciolgo al micro onde).

Separare i tuorli dagli albumi e sbattere i tuorli con il mascarpone finche non saranno ben amalgamati. Aggiungere lo zucchero,la cannella,la noce moscata ed il pepe.Aggiungere adesso il cioccolato fuso ed amalgamare tutto.Montare gli albumi a neve ferma ed unirli al composto.


Tagliare le pere a fettine ed adagiarle a giro dentro il guscio di frolla, che intanto avete tirato fuori dal forno .......riempire la teglia con il composto preparato e cuocere per un`altra mezzora finche non sara` cotta! Fate la prova stecchino......

Questa tart e` buonissima....chich e goduriosa.....

19 commenti:

Pippi ha detto...

mi sa che c'è bisogno più che un gesto scaramantico comunque è una torta bellissima brava!
notte e sogni d'oro pippi

antonella ha detto...

ahahah Pippi e` vero, la prossima volta improvvisero` pure una danza......oggi il cielo e` celestino........

dolcienonsolo ha detto...

Anto, questa torta chiude la serie invernale???ho qualche dubbio, da noi ancora la bella stagione stenta ad arrivare.
Questa torta merita un grande applauso!!

unika ha detto...

semplicemente deliziosa...:-)un bacio
Annamaria

antonella ha detto...

dolcetto.....io lo spero tanto...non ne posso piu` di freddooooo......e poi quando ho freddo ho pure fameeeeeeeeee.... e sarebbe il caso di piantarla!ahahahahahahha

antonella ha detto...

Unikannamaria........ grazie....ricambio il bacio!

Scarabocchio ha detto...

Ooooh bene bene... le pere son messe diritte!

ahahahahah

Ogni riferimento a chiavi di violino messe storte è purameeeeente casuale!

antonella ha detto...

ahahahah giuro che quando ho messe quelle fette di pera sulla tart a te pensai......ma non potevo sbagliare!.....prima o poi ti stupiro`........e alla mia domanda dovrai rispondere! ahahahahahahahahahahahaha

Claudia ha detto...

azz
'ntonè
mi voi fari moriri?
;)
*

antonella ha detto...

Claudiamora....noooooooooooooooooooooo non vorrei maiiiii..... comunque di quant`e` buona oserei dire che fa`......muoriri!

Monique ha detto...

l'abbinamento è quanto di più godurioso possa esistere...bello l'inverno!!!!

camalyca-la mucca pazza ha detto...

Ma che buona! Se aiuta a far passare il brutto tempo la preparo subito, ma anche se non aiuta Ih!Ih!Ih!

antonella ha detto...

@Monique...goduriosa lo e`!


@ mucchetta anche se il sole non esce, con una fettina di questa tart almeno il buonumore e` assicurato!

Anicestellato... ha detto...

Ranocchietta ma che mi combini, a dieta sono....non mi puoi sfornare tali delizie, che meraviglia non saprei da dove iniziare, slurp slurp
un abbraccio

Dora ha detto...

è vero è vero, w l'estate!
...anche se io mi ci riscalderei volentieri con questa tar :giasai:

antonella ha detto...

eh si.....vero dorin...pure io sono una, tutte le stagioni vanno bene!

Mirtilla ha detto...

decisamente deliziosa!!!
molla una bella fetta!!!;)

antonella ha detto...

Te ne mollo una fetta enorme virtuale.....dare spazio all`imaginazione please.....miiiii buona e`!

Ely ha detto...

mmmmmmmmhhhhh che bontà!!!!!! cioccolato e pere abbinamento godurioso!!!!