martedì 13 maggio 2008

quasi saint honorè...


QUESTA E' LA TORTA CHE HO FATTO PER LA MIA MAMMA...
La ricetta è semplicissima...pan di spagna con crema chantilly...e un po' d'amore!

Comunque metto anche le dosi che io utilizzo solitamente
PDS : 8 uova
8 cucchiai rasi di fariba oo
8 cucchiai colmi di zucchero
una bustina di lievito angeli

Io monto sempre prima gli albumi, poi unisco lo zucchero e poi i rossi...ogni passaggio va lavorato a lungo...Unisco poi la farina setacciata con il lievito, verso in una tortiera da 24 cm e inforno a 180° per 45-50 m
Crema: 1 l di latte
6 uova
6 cucchiai di farina oo
6 di zucchero (comunque io assaggio per vedere se occorre aggiungerne ancora un po')
250 ml di panna montata
Dapprima monto ben bene i tuorli con lo zucchero,( nel frattempo metto a scaldare il latte sul gas) poi unisco la farina setacciata e amalgamo con cura.
Quando il latte è caldo (non bollente) lo tolgo dal fuoco e con lo sbattitore unisco il composto di uova, farina e zucchero. Rimetto sul fuoco, girando bene ...la crema in 5 minuti è pronta...quando è raffreddata unisco la panna montata.

La torta io l'ho montata semplicemente tagliando in tre il pds , bagnandolo con dello sciroppo profumato con del maraschino. Ho farcito con la crema. Ricoperto il tutto con 200 g di panna montata, ho dapprima messo della granella di nocciola unita a risina sul bordo e poi abbellito con ciuffi di panna e bignè riempiti di crema...le striscioline le ho fatte con quei tubetti che si usano per scrivere sulle torte...

SEMPLICEMENTE...buona!

9 commenti:

antonella ha detto...

Maroooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo` che bellilla e che buona!Mizzicaterina neanche voglio guarda` ho iniziato la dieta io....sigh...sigh

Scarabocchio ha detto...

Deliiiiicioussssss!!!!

Claudia ha detto...

dovete smetterla
questo dolce è un classico dei classici, hai fatto proprio bene a prepararlo alla tua mamma
:*
intanto ragazze mie venite che c'è un premio per voi da me probabilmente l'avete già preso ma io c'ho provato
:*

unika ha detto...

una torta deliziosa...è venuta bellissima
Annamaria

Dora ha detto...

com'è bella questa torta, proprio come sei tu!!!

flavia ha detto...

Grazie a tutti....
dora sei sempre speciale tu nel farmi sentire bella!!! grazie

alessia ha detto...

Ma è bellissimaaaaaaa chissà che buonaaaa!! brava la mia flaviuccia!!! bacioni Alessia

assunta ha detto...

flavietta.. tu sei quella che non sa fare i dolci.... grossa bugia, è meravigliosa!

Diane ha detto...

Good for people to know.