giovedì 31 gennaio 2008

calore......

Eccola l`ultima pietra ......Ecco il mio camino!

Oggi piove e c`e` vento, cosi` il camino riscaldera` per la prima volta lo sgabuzzino.Mi piace l`atmosfera, ... e` "piena"!

Sposto la tenda.....l`aria e` grigio perla.Si vede un paesaggio lontano avvolto da foschia.Malapena riesco a distinguere la sagoma degli alberi in lontananza...che buono...la tenda profuma....sa di piccolo, quest`odore mi riporta all`odore di "mamma"....e` strano, ma se ancora chiudo gli occhi e mi concentro, riesco a sentire alcuni odori e sapori di "piccolo..."
Conosco molte storie, per meglio dire...ricordo molte storie.....mai sapro` se erano vere!
Ogni domenica mattina uscivamo...eravamo in tre... mio padre, io e mia sorella piu` grande..Anna.Ricordo sempre di mattinate assolate....mio padre ci portava fuori, forse per permettere a mia madre, che rimaneva a casa con la piu`piccola di noi , di preparare il pranzo speciale....quello della domenica!
Il percorso era quasi sempre lo stesso, ci portava per il centro di Palermo.....per monumenti. A distanza di anni mi pare di capire che la tappa preferita fosse quella che ci conduceva a palazzo dei Normanni...il palazzo reale di Palermo.La` Forse anche mio padre si concedeva di sognare.....allora ci raccontava un sacco di storie su tutto quello che ci faceva visitare...c`era una storia per una stanza piuttosto che su un`altra....una storia per la carrozza reale messa la` in bella mostra... qualunque cosa gli chiedevi, aveva una risposta..... erano ore incantate quelle! Dopo aver speso abbastanza tempo a guardare e riguardare stanze,oggetti,quadri....cappelle, ci avviavamo sulla strada del ritorno.....la domenica si usciva senza macchina....quindi bus!:-Sta` arrivando l`autobus:- diceva papa`...per dirci di stare ferme e prepararci a salire, quando questo si sarebbe fermato... cosi` facevamo.... mia sorella saliva per prima, io ero terrorizzata dal pensiero che l`autobus potesse ripartire prima che mio padre con me in braccio riuscisse a salire....ma lui riusciva sempre... ci siedevamo, e li` iniziava il consueto litigio con mia sorella....volevamo entrambe il posto finestrino....se non ce n`erano di altri disponibili di solito la vincevo io....stavo con il naso spiaccicato contro il vetro .... mi piaceva guardare la citta` intanto che il bus la percorreva....arrivati! come per salire...mia sorella era la prima a scendere , dopo..io e mio padre che mi teneva la mano...mano che mollava solo quando eravamo sul marciapiedi del palazzo dove abitavamo.La` libere, io e mia sorella facevamo la gara per arrivare prima l`una dell`altra....lei vinceva sempre! Quando puntualmente mi rendevo conto a meta` percorso che lei avrebbe vinto, mi fermavo con un pretesto qualsiasi , pur di non ammettere la sconfitta, e aspettavo papa`....Appena arrivavamo al pianerottolo di casa.....subito sentivo l`odore della domenica....un odore di buono, di casa...di mamma!Ricordo finanche il sapore del suo pan di spagna ....era altissimooooo..... lo cuoceva in un tegame d`alluminio con i manici dorati, lo stesso tegame che usava per cuocere il sugo.....non lo so perche` lo cuocesse la`il pan di spagna.... ma la ringrazio per questo....cosi` il suo sapore...odore e "altitudine", rimarranno unici!
Questi sono i pezzetti che ho conservato, della domenica a casa nostra......li conservo con molta cura.... assieme al dubbio ..ed al non avere mai capito se mio padre le storie della "domenica" se le inventava oppure no! Ma chi potrebbe mai spiegarmi perche` crescendo, .....le stesse storie cambiavano di volta in volta????????

mercoledì 30 gennaio 2008

Waffel, gauffres, ferratelle...BOH!!!

Questa ricettina è di una ragazza belga ma ce l'ho da tanto di quel tempo che non mi ricordo nè come l'ho trovata nè il nome...chiedo scusa!
Sono molto diverse dalle noste ferratelle perchè all'interno sono morbide morbide...e se poi tra un cuoricino e l'altro mettete uno strato di nutella...proverete l'estasi...
Ricetta:
750 g farina oo
270 g latte tiepido o anche appena un po' di più
2 bustine lievito per dolci
3 uova intere +2 tuorli
15 g sale
1 bustina di vanillina
400g di burro
500 g zucchero a velo o semolato
1)Amalgamare tutti gli ingredienti tranne lo zucchero e il burro
2) Lavorare bene e far riposare per almeno 30 minuti
3) Aggiungere il burro sciolto e lo zucchero e far riposare 15 minuti
4) Versare nella gauffriere per 3 minuti o fino a quando non si colorano... scegliere una temperatura intermedia perchè con una troppo alta cuociono fuori ma dentro no.
Per la mezza dose (ve la consiglio perchè ne vengono tantissime)usare due uova e un tuorlo e la bustina intera di vanillina.
Io le ho provate anche con l'aroma al limone...buone anzi io le preferisco!

martedì 29 gennaio 2008

"due passi"

Oggi c`e` quasi il sole...potrei fare una passeggiata.... ma si ...faccio la doccia!Ho fatto anche lo shampoo e adesso mi tocca asciugare i capelli uffiii..... fatto!Certo mica e` venuta fuori una bella piega....mi sento con un casco di banane in testa.....che mi metto?? bhooo ..ma si dai, una volta che il tempo promette bene, metto la mia gonnellina a quadri e il twin set purple....ahah ho le calze un po` girate, ma dove ho sempre la testa....le sistemo!Do` un`ultima occhiata all`immagine che guarda lo specchio... Sono piccola ,con questa mise poi sembro piu` piccola ancora...tiro giu` la gonnellina , dopo le feste direi che essendo impossibile essere "cresciuta" in altezza....sicuro mi sono allargata un po`,cosi` la gonnellina va su`! :-Provvederemo:- ..guardandomi dico a...lei.A lei??? come se stessi parlando con un`altra persona........ahahah ma va bene cosi`, meglio dirlo a lei che deve provvedere a far stare giu` la gonnellina........cosi` mi sento piu` tranquilla !

senza scarpe scendo le scale e vado nell`armadio dove le ripongo....anfibi oggi! Metto il cappottino, la sciarpa...dov`e` il mio berretto....lo tengo qua, ma dov`e`???.....Ahhhh l`ho lasciato nello sgabuzzino. Lo prendero`.. finalmente sono pronta, mi chiudo la porta di casa dietro le spalle e salgo in macchina.Inserisco un cd e vado....Mi piace guidare in questo paese, a parte il fatto che anche guidare deve essere fatto dal lato opposto di come viene fatto nel resto del mondo...mi piace quando guido, guardare ovunque e vedere il verde dei prati......mi piace da matti, mi rilassa . Eccomi arrivata al parcheggio...palleeee odio andare a fare il biglietto ...sistemo quel pezzetto di carta dove su sta scritto l`orario e la data d`emissione "29-01-08 12.00 " ho timbrato il ticket per 2 ore.Sono le 10.00...


C`e` un po freddino, ma poco importa...c`e` il sole! Vado in giro per il centro, osservo la gente che incontro ... una signora procede nel senso opposto al mio.Indossa una giacchetta rossa, su un paio di pantaloni neri, di lunghezza incerta.Mi incuriosisce ..e mi lascia il ricordo del suo profumo quando passa....rose!

Entro in uno dei tanti charity shop della strada principale, ed inizio a girare per cianfrusaglie... a parte il puzzo di muffa, in questi posti trovi un sacco di cosine interessanti, per poche sterline...Curiosando fra tazze da the` ,piatti e candelieri spaiati, vedo una di quelle griglie di ferro battuto che si mettono davanti il camino accesso, per proteggere i pavimenti dalle eventuali scintille...e subito penso al mio sgabuzzino. Assolutamente se avro`una grigia per le fiamme, dovro` avere un camino.......pago la griglia, 10 sterline!E subito corro al mio sgabuzzino...

lunedì 28 gennaio 2008

la vellutata riacchiappa size!




Ho "giuringiurellato"ed ho mantenuto!


Questa e` la vellutata di verdure che ha costituito la mia cena stasera........che sono bravaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!


Mark Farina - Dream Machine.....



oggi musico cosi`.......

domenica 27 gennaio 2008

cupole al cioccolato ......






Domenica creativa....oggi ho deciso di festeggiare l`ultimo "day" di calorie.... da domani giurin giurello niente piu` zuccheri, ci sara` un lungo periodo di " healthy food".... ma oggi...che goduriaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa...... vi posto la ricetta:

gr 250 di cioccolato fondente (70%)

gr 100 burro

4 uova

2 tuorli

gr 100 zucchero { io ho usato zucchero di canna fino)

2 tbsp di farina (30gr), piu` extra per infarinare le formine

1 tsp di estratto di vaniglia (un cucchiaino )

1 pizzico di sale

decorare a piacere...ma giuro che la panna liquida e i lamponi wowwwwwww.......

sciogliere a bagno maria (io lo faccio nel micro onde) il burro con il cioccolato.intanto montare le uova con lo zucchero e l`estratto di vaniglia finche` non si ottiene un composto "fluffy"(montato), incorporare bene, senza smontare il composto, il cioccolato sciolto con il burro. Facendo attenzione e con delicatezza aggiungere la farina ed il pizzico di sale.

Adesso riempite con il composto le formine imburrate ed infarinate e cuocete a circa 180 gradi finche` saranno cotti circa 13-15 minuti....


servire con panna semimontata e frutti di bosco.............

sabato 26 gennaio 2008

Ma che ho scritto in fronte..........

Giocondaaaaaaa???? Si avro` scritto in fronte qualcosina del tipo....."Sei una deficiente, e la cosa peggiore che la gente lo vede...se ne accorge a prima vista....come l`amore"
Ieri ho consegnato le mie fantastiche lasagne agli asparagi alla cliente........
dopo qualche ora, la "signora" mi telefona, dicendomi che le lasagne non vanno bene.....Azz , mi chiedo in una frazione di secondo cosa e` andato storto........ lei con fare gentile, si scusa e mi dice :- Antonella....scusa ma ci sono le uova..mio marito e` allergico alle uova!(Come se fosse stata na` cosa scontata...) e poi dimmi Antonella.....ma c`e` della menta sopra???? Ehhhhhh menta???? dove l`hai vista la menta pezzo di Englishlady.........non ne capisci niente avrei voluto urlarle......Continua.....Antonella , non e` che me le cambieresti con quelle classiche???????????????????? Come se avesse sbagliato taglia di un abito e voleva cambiarlo...dovevo chiederle :-ma lo scontrino ce l`hai??????:-
E avrei dovuto dirle :-Non ce l`hai.....lo scontrino, cosi` non si cambia nienteeee......la prossima volta me lo dici se sei allergica ..........Invece nooooooooooooooooooooooooooooooooooo........adesso devo andare a preparare il ragu`, ed alle 16 devo cambiare lasagne! Sono una deficiente o no??????????????? Ditemelo vi pregooooooooooooooooooooooooooooooooo.....................

venerdì 25 gennaio 2008

Lasagne agli asparagi





Questo e` un particolare delle lasagne agli asparagi che oggi ho fatto per una cliente.... e` una ricetta che ho trovato su cokaround ...molto buona!
3 mazzetti di asparagi

gr 200 circa di pancetta a dadetti

scalogno

6 uova sode

parmigiano qb


besciamella:


gr 200 di burro

gr 160 di farina

un pizzico di sale

una bella macinata di noce moscata

sbollentare gli asparagi

tagliarli a dadini avendo l`accortezza di riservarne qualcuno per le decorazioni finali

fare appassire lo scalogno in olio d`oliva

rosolare la pancetta con lo scalogno

aggiungere le rondelle degli asparagi e lasciate insaporare aggiungendo sale e pepe qb ,tenete conto della pancetta gia` salata.
fate adesso la besciamella:

fondere il burro in un tegame, appena e` sciolto aggiungere la farina e mescolare finche` il tutto non sara` omogeneo.Allora aggiungere il latte a poco a poco.... fate in modo che prima di versarne altro quello precedente sia gia` incorporato .Un pizzico di sale, la noce moscata..... e fermatevi alla giusta consistenza...la quantita` del latte varia , secondo la farina e dipende dalla consistenza che si desidera.............

Ridurre i tuorli di 4 uova in "briciole" ,lasciando due uova intere che affetterete per decorare.

adesso potete iniziare alternare i vari strati.... lasagna, besciamella, condimento , uova sbriciolate e parmigiano.Alla fine terminate con besciamella e parmigiano... decorate con gli asparagi e le fette d`uovo che avete precedentemente affettato!

suggerimento dell`autore: mettere sulle uova un fiocchetto di burro, affinche` non si secchino.



SVOLAZZANDO.....

Sono appena rientrata!Il mio pensiero e` da ieri quello di passare il mordente al pavimento.... e` una bottiglia di vetro con dentro un liquido marrone... si puo` usare per diverse necessita`. Si diluisce con acqua , piu` o meno ,dipende dall`intensita` di colore che ti serve.
Lo distribuisci sulla superficie con uno straccetto...okkk
Diluisco il mordente con acqua...ne` troppo scuro ne troppo chiaro deve essere..ed inizio a passarlo con lo straccetto sul legno del pavimento.
E` da tanto che non sentivo quest`odore.......ricordo che non mi piaceva tanto quando lo usavo al mio laboratorio.... ma lo usavo lo stesso per rendere anticata la terra cotta! Avevo certe mani.... ma quanto mi manca quel posto! Il giardino dei ciliegi ,si chiamava. Era un posto magico...sempre pieno di gente, da ovunque nel mondo...venivano a sognare la`....l`ho aperto in societa` con Gigia, una fra le mie piu` care amiche....eravamo giovani, e troppo inesperte per sopravvivere al "business"..... ci hanno fatto fuori insomma! Ma vabbe`.... meglio che mi concentro con il pavimento altrimenti mi vengono fuori le macchie...ci vuole olio di gomito!
Pero` bello quel posto...aveva una grande vetrina con la cornice verde... il pavimento era in cotto e dopo una, non troppo grande zona di esposizione e vendita, dietro una griglia di legno verde, che ci permetteva di tenere sotto controllo l`entrata di eventuali clienti, c`era il laboratorio.
Un banco centrale con scaffali sotto dove mettevamo colori,attrezzi, formine ecc... Questo divideva la stanza in due parti...entrando la destra era la mia, l`altra di Gigia !
Alle paretti erano attaccate mensole per riporre gli oggetti.... l`argilla che ordinavamo da monte lupo fiorentino, era accatastata panetto su panetto, in un angolo. Avevamo un tornio elettrico ed un forno da mezzo metro cubico...mica male....Quanto mi piaceva il verde ramina!
Finalmente ho finito di strofinare questo pavimento....wowww adesso si! E` proprio caruccino adesso.... mi alzo in piedi, con le ginocchia doloranti ahaha.....l`eta` incombe! Scricchiola un po` ma e` anche quello il bello di avere un pavimento in legno antico...ogni passo e` una nota...accidentolina, quasi dimenticavo.... ho portato la tendina, quasi la dimenticavo dentro la borsa... e` tutta bianca, di velo...leggera leggera, mi piace quando il venticello agita questi tessuti leggeri....e` come danzassero! E` abbondante, strofina appunto abbondantemente sul pavimento, ma cosi` mi piacciono...abbondanti!
Anche oggi ho finito....mi e` quasi difficile chiudere dietro le mie spalle questa porta...ma devo...
La tenda svolazza ed io vado......

giovedì 24 gennaio 2008

che faccio...?

Non so... sono indecisa...se comprarmi una mansardina o un ampio pascolo tutto per me...
Certo una mansardina ...ci vorrei il tetto trasparente per avere davanti agli occhi solo una tendina di stelle ma anche un balconcino carino da dove guardare il mio splendido mare e le mie belle isole in lontananza...
Però anche un pascolo pensandoci...non sarebbe male! Niente problemi di arredamento. aria pura...panorama che ne parliamo a fare!
Mah devo darmi da fare...la Rana qui ha gia messo casa...beata lei! Io rumino e tentenno...che faccio? Magari una mansardina con annessa scala per scendere in un pascolo piccino piccino?
Si forse questa è l'idea giusta!