mercoledì 26 novembre 2008

pane brioche

Evvaiiii......ragazzi finalmente si inizia.....queste sono le foto dei 2 pani brioches che mi hanno ordinato.Questo e`il primo ordine, spero che possa riuscire pian pianino a costruire un piccolo giro casalingo...... goloshouse...giusto per non accantonare la "lingua"......ahahahhaha

Ricetta delle sorelle simili:

lievitino:

gr 150 di farina 00
gr 90 circa di acqua
gr 30 (io ne metto 20-25) d lievito di birra

Impasto:

gr 350 di farina 00
gr 50 acqua
gr 100 burro
gr 30 zucchero
gr 10 sale
2 uova

Fare il lievitino e lasciarlo riposare fino al raddoppio del suo voume (40-45 minuti) fare un impasto sul tavolo con il resto degli ingredienti.

Appena il lievitino e` pronto allargatelo sulla spianatoia e mettete al centro il secondo impasto.Lavorate bene e sbattete finche` gli impasti non si amalgamano alla perfezione e non si vedranno differenti striature di colore.

Mettere l`impasto in una ciotola imburrata per circa unora un`ora e mezzo....

Rovesciare l`impasto sulla spianatoia e dividere a meta`.... in ogni meta` io ho amalgamato circa 50 gr di gocce di cioccolato fondente anche se non previsto dalla ricetta originale.

formare due filoncini che sistemerte in 2 teglie da plum cake.....fate lievitare ulteriori 40 - 45 minuti..spennellate con uovo intero sbattuto i pan brioches ed infornate a 200° per circa 30 - 40 minuti


9 commenti:

camalyca-la mucca pazza ha detto...

Ma che bontà! Ed è anche splendida l'idea del golohouse :)
Sai quante cose ti ordinerei? :)

antonella ha detto...

mucchettina tu ordini a meeeee????????????/ naaaaaaaaaaaa prepralo ne vale la pena...... golohouse piace anche a me! ahahah

flavia ha detto...

excuse my...please... ma li dovevi vendere e te li sei magnati? Golosastra di una Rana!!!

Scarabocchio ha detto...

Più che giro casalingo metterai su un giro-ne dei golosi!
;)

Dolcienonsolo ha detto...

Che bello finalmente sei tornataaaaaaaaa

Anicestellato... ha detto...

Questo si che è un pan brioche, braverrima... come direbbe una amica comune

Dora ha detto...

finalmente è stupendo rivederti all'opera (^_^)

antonella ha detto...

ragazze grazie per il vostro benvenuto.....siete sempre splendide!

VINCENT ha detto...

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