Cuori di limoni e mandorle

Oggi e` stata una giornata di quelle "soffici"....E` stata una splendida giornata,piena di sole...quasi mi sembrava primavera.Non e` cosa consueta in questo paese che il bel tempo di una giornata resti tale fino a sera.Di solito varia la temperatura e pure la luce e spesso anche il mio umore nell`arco di poche ore....a volte da un minuto all`altro. Cosi` sono felice, essendo io una che dipende dal tempo...se c`e` il sole il mio essere e` di rose....la mia serenita` e` nuvola...sono aria e sono acqua....Allora oggi pomeriggio dopo aver dedicato un po` di tempo al mio giardino, decisi di dedicarne un altro po`al mio cuore!
Ho preparato questi cuori di limoni e mandorle..... buonissimi!




La ricetta di Moscerino consiglia a coloro che non amano il limone, di sostituirlo con latte o panna e magari qualche essenza di aroma di mandorla, l`impasto deve essere consistente abbastanza da essere steso e tagliato con le formine che preferite, anche se i cuori sono deliziosi......



Ingredienti:



125 g di burro

150 g di zucchero

225 g di farina

100 g di farina di mandorle

succo di un limone

un pizzico di sale


Preparazione:



Montare il burro a crema con lo zucchero

aggiungere la farina, dopo quella di mandorle ed il sale.

In ultimo il succo di limone.



avvolgere l`impasto nella pellicola e lasciarlo in frigo una mezzora.Trascorsa la mezzora, stendere la pasta su di un piano leggermente infarinato e tagliare i biscotti con un taglia biscotti.

Man mano che si tagliano metteteli su una placca con su della carta da forno e cuocerli a forno preriscaldato a 190 gradi per circa 15 minuti, qualche minuto in meno dipende dal forno.

appena saranno cotti (devono rimanere piuttosto chiari) farli raffreddare possibilmente su una griglia e cospargerli di zucchero a velo !